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李家药铺的伙计们为一件事可是愁坏了，愁什么愁？大年初四就快到了，俗话说天不怕地不怕，就怕大年初四掌柜的说官话。大年初四的晚上，做掌柜的会设宴款待伙计们，感谢伙计们一年的辛苦劳作。宴席上有酒有菜，吃完菜喝完酒之后要上包子，这时候掌柜的就要起身举杯祝贺，向大家道一声辛苦，这就是官话。讲完官话，包子端上来，如果掌柜的没有起身，那就是皆大欢喜。如果掌柜的起身亲自夹一个包子，包子放在谁碗里就暗示着谁被辞退了。被辞退的伙计在饭后就要自觉地收拾行李离开，因此这又叫吃滚蛋包子。你说这等大事伙计们能不愁吗？图片李家药铺的伙计一共有三顿，一个叫钱洛新思伙。
婆洛是管账本的，一个叫孙一年，手脚伶俐，是成药材的，还有一个叫吴二归，木讷老实，是接待客人的。李家药铺的掌柜李延年为人和善，慷慨大方，在街坊里都是有口皆碑的，因此生意特别红火。在前几年大年初四的宴席上，李延年都是坐在头席上笑呵呵的吃包子，从来没有夹包子给过谁。但今年伙计们已经听到了风声，说掌柜想要辞一个人，因此这几天李家药铺的伙计们都是惴惴不安地做着自己的活，不时打量着掌柜的脸色，可李延年总是笑呵呵的，谁也看不出他在想什么。这伙计里面，钱洛最心虚，因为他一用了药铺里面的钱去赌拨，虽然张已经做平了，看不出什么，他也已经将亏损的钱用自己的月钱填上了，但当初李延年再三叮嘱他。
账本上一定不能有假账，也不能私自用账上的钱。他曾经拍着胸脯保证，一定不辜负掌柜对他的信任。今年掌柜突然要辞退伙计，他是不是知道自己做了假账？钱洛在这边忐忑不安地想着自己假账的事情，他哪知道孙一年也是坐立不安。孙一年在李家药铺称量药材，有时候会偷偷克扣一点养生的药材留着给自己喝。按理说他自己买也并不是买不起，但孙一年就是这样爱占小便宜的一个人，有小便宜放在面前，如果不占的话，他就浑身不舒的。而吴二圭这边却是一如平常的风平浪静。就在钱洛跟孙一年的坐立不安中，大年初四还是到了。按惯例，宴席设在晚上，掌柜夫人要亲自下厨，李延年的夫人张氏从中午就开始在厨房忙碌，钱洛心里乱得很。
实在算不清楚账，索性抽了个空子，跑到厨房里探探夫人的口风。钱洛明知故问道，夫人在做菜呢？张氏回头看是钱洛，心里明白他是来探口风的，就回答，对呀，一会儿要发面做包子了，晚上也不知道你们谁能吃到掌柜家的包子。钱洛被噎到了，随便应付了两句，就灰溜溜的回到了钱塘。孙一年偷眼看到了钱洛一脸沮丧的表情，知道她去探夫人口风，碰了笔就老老实实的称量自己的药材，也不去另作他想了。到了晚上，桌子上摆的满满当当，掌柜李延年依旧坐在头席上笑呵呵的喝酒吃菜，但钱洛跟孙一年怎么看怎么觉得李延年的笑容别有一种意味。这一餐饭，钱洛跟孙一年简直是味痛嚼烂，食不知味。吴二圭倒是吃得津津有味，将桌子上的鸡鸭鱼。
肉吃了个痛快，酒过三巡。
掌柜李延年不紧不慢给自己斟了一杯酒，拍打了一下长衫站了起来。伙计们见李延年站了起来，都连忙站起来举起酒杯，这一年大家跟着我，李某辛苦了。李延年说完把酒喝了个劲，伙计们见状也连忙把酒喝光了。等酒杯放回桌子上，张氏这边已经把满满一地热气腾腾的包子端出来了。钱洛跟孙一年的心一下子掉到了嗓子眼，腿都不由自主的开始打颤了。吴二奎坐在桌子边，面不改色，一声不吭。等包子在桌子上放好了，李延年伸出一双筷子夹出一个包子，但他却不急着放下，慢慢的看了一圈伙计们，直到钱洛跟孙一年额头都快要冒汗了，他才把包子慢慢放在吴二龟面前的碗里。吴二龟瞪大了眼，瞅着眼前的包子，不敢相信这个事实。钱洛跟孙一年也是吃惊。
半分。吴二龟性格木讷老实，干活踏踏实实，而且他负责接待客人，也没有什么油水好捞啊。吃惊归吃惊，滚蛋包子没有落到自己头上，他俩倒是大大地松了一口气。吴二龟瞅瞅包子，又瞅瞅笑呵呵的李掌柜，脸涨得通红，他一仰脖子，灌了一口酒，拍了一下桌子，站起身来就要离开坐下。李延年发话了，饭还没吃完呢，就想走。吴二鬼梗着脖子不说话，也不坐下，一双大眼睛瞪着李延年，他什么亏心事都没干，凭什么走？李延年语气舒缓了些，不问问为什么吗？吴二奎哑着嗓子请掌柜的指教。李延年拢了拢袖子，意味深长地瞄了眼看热闹的钱洛跟孙一年，你知道的是，为什么不跟我说？吴二龟听了这话，一下子不说话了，李延年。
站起来，慢慢躲到了钱洛跟孙一年背后，你们在李家药铺时间也不短了，有些事我不想说的太明白，但是这也不代表我不知道，是吧？钱洛跟孙一年打了个激灵，事实是，李延年转过头去，拍了拍吴二龟的肩膀，你心细观察，事情又细致，他是能干，按理说这个包子不应该给你，不过我希望你能够明白，做伙计跟做掌柜的差不多，遇到对于药铺不利的事情就要去制止，不能心软。吴二龟听了李延年这番话，重重点了点头，掌柜的，对不起，我知道钱师傅跟孙师傅的事情，却没有及时制止，他们也没有告诉你。钱洛跟孙一年听了这话，差点从椅子上掉下来，他们连忙站起来跟掌柜赔，不是掌柜的，我们知道错了，我们以后不敢了，您千万别。
辞退我们？李延年没有理他们，又对着吴二圭说，你知道哪里错了，以后好好改正便是。但是包子已经给了你，就不能收回了，你不能再当这里的伙计了。李延年话锋一转，不过，我现在聘请你当李家药铺分店的掌柜怎么样？还愿不愿意跟我干活儿？吴二龟顿时喜出望外，赶忙说，愿意，愿意，我愿意。你们两个吗，就老老实实在这里继续做你们的伙计吧，李延年对着钱洛跟孙一年说完之后，就回到座位坐下，夹了一个包子乐呵呵的吃了起来。原来，李延年早就觉得吴二圭是个好苗子，想要悉心培育，但吴二奎哪里都好，就是为人有些过于心软。李延年早已察觉了钱、孙两人占药铺便宜的事情，就借着大年初四这餐滚蛋包子好好教育了一下这三人。
夫人做的包子可真香。这么想着，李延年又咬了一大口包子。
