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很多人在家做鱼香茄子都是用油炸,那样太浪费了。今天这个方法不用油炸也能做出比半天还要好吃。切好的茄子加多一点盐,抓拌均匀,腌出茄子的水分,再用清水多洗几遍,把茄子里面的盐分洗干净,再挤干水分。油热把肉末炒至变色,再放葱姜蒜、小米辣,好吃的关键是加入一包这个调制好的鱼香酱汁,它还可以做鱼香鸡蛋、鱼香肉丝,都非常好吃。炒出红油后,加入茄子大火翻炒两分钟,最后来点青红椒配色,继续翻炒均匀就可以出锅啦。茄子你像我这样做,怕是家里的米饭都不够吃。