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哇，这种带剁辣椒的芋头蒸排骨真的是巨香巨好吃，汤汁拌饭更是一绝。菜市场买来去皮的圆芋头，改刀切成滚刀块，先给芋头入个底味，加入盐、生抽抓拌均匀备用。碗中倒入蒜末、豆豉，一勺剁辣椒，浇上热油激发出蒜香味，加入生抽、蚝油搅拌均匀备用。倒入拌好的酱汁和一大勺蒸肉米粉，可以用红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟，腌好的排骨均匀的铺在芋头上面，排骨只能铺一层，这样芋头才更容易熟。放入压力锅，按灯煮键蒸至45分钟，开盖就能闻到一股浓郁的蒜香味。趁热撒上葱花，蒜香、排骨香、芋头香三种香完美融合，芋头排骨软烂入味，汤汁拿来拌饭更是一绝，喜欢的朋友赶紧去试试吧。
